Collezione: Salone Le Mesnil

Un vino leggendario, uno che frizzante.

Salon è uno champagne unico. Definito dalla sua singolarità sin dall'inizio, questo vino eccezionale è lo champagne di un singolo terroir: la Côte des Blancs ; un singolo cru: Le Mesnil-sur-Oger ; un singolo vitigno: Chardonnay ; un singolo anno: quello di una grande annata; e di un uomo: Eugène-Aimé Salon .

La prima annata di Champagne Salon risale al 1905. Fu la creazione di Eugène-Aimé Salon, un personaggio unico con un'ambizione incrollabile. Innamorato dello champagne e affascinato dal terroir di Le Mesnil, Eugène-Aimé Salon creò uno champagne secondo il suo cuore: un Blanc de Blancs senza pari. Inizialmente lo creò solo per il suo piacere personale: fu solo negli anni '20 che avrebbe condiviso la sua creazione con il resto del mondo.

Lo Champagne Salon proviene da un appezzamento di un solo ettaro chiamato « il giardino di Salon » e da altri diciannove piccoli appezzamenti a Le Mesnil-sur-Oger selezionati da Eugène-Aimé Salon all'inizio del XX secolo. I vini vengono invecchiati nelle nostre cantine per una media di dieci anni, dopodiché iniziano finalmente a rivelare la loro complessità e finezza .