Collection: Salon Le Mesnil

Un vin de légende, qui pétille.

Salon est un champagne unique. Défini par sa singularité depuis l'origine, ce vin d'exception est le champagne d'un seul terroir : la Côte des Blancs ; un seul cru : Le Mesnil-sur-Oger ; un seul cépage : Chardonnay ; une seule année : celle d'un grand millésime ; et d'un homme : Salon Eugène-Aimé.

Le premier millésime de Champagne Salon date de 1905. C'est la création d'Eugène-Aimé Salon, un personnage unique à l'ambition indéfectible. Amoureux du champagne et captivé par le terroir du Mesnil, Eugène-Aimé Salon a créé un champagne selon son cœur : un Blanc de Blancs sans égal. Au départ, il a créé cela pour son plaisir personnel uniquement – ​​ce n’est que dans les années 1920 qu’il a partagé sa création avec le reste du monde.

Champagne Salon est issu d'une parcelle d'un seul hectare appelée « le jardin du Salon » et de dix-neuf autres petites parcelles du Mesnil-sur-Oger sélectionnées par Eugène-Aimé Salon au début du XXe siècle. Les vins vieillissent dans nos caves pendant une dizaine d'années en moyenne, après quoi ils commencent enfin à révéler leur complexité et finesse.